Choroby serca
W domu mam opakowanie mąki sojowej; na etykiecie jest napis: "Dieta uboga w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, zawierająca 25 gramów białek sojowych może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca". To oświadczenie zostało zatwierdzone przez Food and Drug Administration w roku 1999. Stwierdzono, że soja rzeczywiście zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca przez zmniejszenie stężenia cholesterolu w surowicy krwi. Ale jeśli nie lubisz soi - lub twój żołądek buntuje się przeciwko tofu, burgerom sojowym, mleku sojowemu i innym produktom sojowym, nie spodziewaj się takiego samego efektu względem układu sercowo-naczyniowego po zastosowaniu pigułek suplementu. Nie jest jasne, czy wyizolowane izoflawonoidy sojowe (określenie dla suplementów sojowych) obniżają stężenie cholesterolu. Nie wiemy też, czy inne postaci fitoestrogenów, włączając w to suplementy zawierające czerwoną koniczynę, mogą poprawić profil lipidowy. Pojawiły się wstępne doniesienia o tym, że dieta zawierająca soję (ale nie suplementy) oraz wyciąg z czerwonej koniczyny może zwiększać sprężystość ścian naczyniowych, a dzięki temu zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego i chorób serca. Zanim jednak zaczniesz polegać na którymś z tych związków w celu ochrony serca przed chorobami, poczekaj na wyniki dalszych badań i upewnij się, że stosujesz się do strategii o udowodnionej skuteczności efektu kardioprotekcyjnego, omówionych w rozdziale 10.